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“III Concurso nacional de Cortadores de Jamón Ibérico”

El concurso contó con una gran expectación y  los 42 kg de los cortes provenientes de los 6 jamones ibéricos fueron distribuidos entre el público asistente.

Calificación de 1 a 10 puntos los siguientes aspectos:
1.     Vestimenta del cortador
2.     Estilo del cortador
3.     Limpieza y rectitud de las lonchas
4.     Presentación de platos
5.     Rapidez en el trabajo
6.     Ración de 100 gramos
7.     Plato decorativo
8.     Presentación de una ración de las distintas partes del jamón  01  0409   06 0507   030208 10 //

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Autor: Rafael Reina

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